食堂还贴心推出个性化定制服务

  马年新春的年味渐浓,年夜饭的筹备成了不少家庭的头等大事。在静安区,多家社区长者食堂“静邻餐厅”化身暖心“年夜饭帮手”,纷纷推出亲民实惠的半成品年菜,支持单点、组合定制,老年群体还能享受专属折扣。眼下,年夜饭预订服务已进入最后倒计时,这份家门口的暖心服务,让静安老人轻松备年、欢喜过年。

  将一条条鱼改刀划花、裹粉入锅,炸至金黄翻卷成型后捞出摆盘,鲜香扑鼻的松鼠菊花鱼便初具雏形……中午,石门二路街道蝴蝶食坊社区食堂的后厨一派忙碌,工作人员一边忙着日常用餐的备餐,一边加紧制作松鼠菊花鱼、东坡肉、蹄髈等半成品年夜菜。做好的菜品稍凉后,便被装进透明打包盒,每一道都严格根据当天的取餐需求现做现备,新鲜又用心。

  下午一点半,家住附近的张友杰老先生前来领取自己提前预订的新春年菜,糖醋小排、油爆虾、白切羊肉、咸草鸡、秘制叉烧、目鱼大烤等经典菜品一应俱全,丰盛又贴心。不一会儿,王老伯也如约前来取餐,28元的松鼠菊花鱼、58元500克的稻草把子肉、88元的酱香大蹄髈和68元的目鱼大烤,凭借老年助餐服务卡享受8.5折优惠后,一共支付了205.7元。

  拎着满满当当的半成品年夜菜,王老伯笑着表示:“食堂菜口味合心意,价格还实惠,今年的年夜饭不用自己忙活了,方便!”说着便满意地离开了。

  石门二路街道蝴蝶食坊社区食堂自去年9月26日试营业以来,始终主打软糯易嚼的菜品,精准适配老年人口味。食堂负责人何平介绍:“去年年底开始,就有很多老人和我们反映,希望推出一些半成品年菜,解决过年做菜的麻烦。”

  为此,食堂从1月份起推出年菜服务,并打破传统固定礼盒的模式,支持单点、任意组合,截至2月10日,已接到160来单预订。“老人们有的选三四个菜,有的选五六个,按需搭配既不浪费,也更贴合个人喜好,大家都挺满意的。”何平补充道。

  厨师长何峰介绍,考虑到老人的节日用餐需求,食堂还贴心推出个性化定制服务,将稻草扎肉、松鼠桂鱼、干烧蹄筋、鲍鱼红烧肉、水晶虾仁等平日不供应的特色硬菜纳入菜单。此外,食堂还设有“你留言我烧菜”服务,除了已有菜单上推出的菜品,只要是老人提出的菜品需求,都会第一时间响应。

  “顾客说想吃什么,哪天来拿,我们前一天晚上就去采购食材,第二天做好后再打电话通知他们来取。”何峰说,尽管年夜饭制作让后厨工作量比平时大了不少,但食堂人员充足、供应商送货及时,后勤保障全程无虞,“只要老人有需求,我们都会尽力满足”。

  这忙碌又暖心的画面,也是静安不少社区长者食堂年夜饭预订的生动缩影。静安区养老服务发展中心副主任陈耀平表示:“全区不少社区长者食堂都推出了年前年菜预订服务,品类丰富、价格亲民,就是想让老年人能把食堂的美味带回家,轻轻松松过除夕。”同时,陈耀平也提醒,目前大部分的社区食堂年夜饭预订将在2月12日—14日陆续截止,有需求的市民可尽快预订。

  除了贴心的年夜饭预订服务,为切实保障老年人春节期间的用餐需求,区民政局积极指导各街镇,推动辖区所有社区长者食堂、“静邻餐厅”全面推出“暖心不打烊”服务,确保老年人春节期间有得吃、吃得好,度过一个平安祥和的新春佳节。

  石门二路街道蝴蝶食坊社区食堂便是“不打烊”队伍中的一员,何平表示,因食堂周边老年居民居多,春节期间食堂将全程不休息,“腊月三十、初一、初二,中午从10点营业到14点,晚上从16点30分营业到18点30分,年初三起正常营业,满足不同老人的用餐需求”。为了保障春节服务质量,食堂二十余名工作人员中仅少数人返乡,厨房和前厅均由骨干员工留守。对于留守的员工,公司也准备了暖心安排,“有福利和奖励,还会安排年后的带薪休假,让大家轮流回家”,何峰说,这样的人性化安排让员工们都愿意安心值守,保障服务不打折扣。

  何平透露,食堂在春节期间会为顾客们准备元宝虾、响油鳝丝、菊花鱼等经典上海口味年夜菜,并搭配新鲜小炒。此外,食堂还兼顾新就业群体的用餐需求,春节期间也为快递小哥、网约车司机、环卫工人等准备了水饺、汤圆等简餐,用平价美味温暖更多群体。

  食堂的暖心服务,也收获了食客们的一致认可和好评。朱阿姨虽非附近居民,却因在周边游泳,每周都会来食堂就餐,她直言:“能实实在在感受到这个社区长者食堂为老人服务的心意。”朱阿姨还特意将年夜饭清单带回家,分享给小区的老朋友们,“好的便民福利,就要让更多人知道,大家一起省心备年。”她透露,春节期间自己的游泳计划不会间断,“游完肯定还来食堂,这里就跟到自己家里一样,特别亲切。”

  居民的认可,就是社区食堂最足的年味。这个马年春节,静安各街镇的社区长者食堂,将以持续的暖心服务,守护着辖区居民的新春餐桌,让大家吃得安心、过得舒心。

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